Grüner Spargel Mit Butter

Name: Grüner Spargel Mit Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 70 g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft (optional) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer aus der Küche

Ich liebe den Geschmack von frischem, grünem Spargel, besonders wenn er mit Butter zubereitet wird. Diese einfache und dennoch köstliche Rezeptur hebt den natürlichen Geschmack des Spargels hervor und ist perfekt als Beilage zu fast jedem Gericht. In nur wenigen Minuten verwandle ich diesen zarten Spargel in ein wahres Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Kombination aus gesunder Frische und cremiger Butter!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:10.813Z

Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt entdeckte ich den frischesten grünen Spargel, der mich sofort inspirierte, ein einfaches aber leckeres Gericht zu zaubern. Es ist erstaunlich, wie wenig man braucht, um den vollen Geschmack herauszuholen. Statt dem hektischen Braten oder Grillen entscheide ich mich oft dafür, den Spargel in gebräunter Butter schwenken, damit er zart bleibt und gleichzeitig voller Geschmack ist.

Ein kleiner Trick ist, die Butter nicht zu stark zu erhitzen. Dadurch bleibt der Spargel knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Ich genieße es, bei jedem Bissen die perfekte Kombination von Butter und frisch geerntetem Spargel zu erleben - ein einfaches Gericht, das immer beeindruckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel in cremiger Butter
Schnelle Zubereitung für Stressfreies Kochen
Ein perfektes Gemüsegericht für jede Gelegenheit

Die Wahl des Spargels

Für dieses Rezept ist frischer, grüner Spargel unerlässlich. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Stangen fest und knackig sind, ohne sichtbare Druckstellen. Dickere Stangen sind oft fleischiger und bieten einen reicheren Geschmack, während dünnere zarter sind. Wenn Sie den Spargel im Geschäft finden, der bereits über dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegt, kann er sich als zäh erweisen. Idealerweise sollten Spargelstangen beim Brechen ein knackendes Geräusch erzeugen.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Spargel korrekt zu schneiden. Schneiden Sie die holzigen Enden mindestens 2-3 cm ab, da diese Teile zäh und ungenießbar sein können. Wählen Sie Ihre Schneidetechnik: Ein einfaches Abbrechen mit den Händen ist oft die beste Methode, da der Spargel genau dort bricht, wo das zarte Ende beginnt. So behalten Sie die bestmögliche Zartheit.

Perfekte Butter für den Geschmack

Die Qualität der Butter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Verwenden Sie am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, um den neutralen, cremigen Geschmack zu gewährleisten. Ungesalzene Butter ermöglicht es Ihnen, die Menge an Salz, die Sie später hinzufügen, besser zu kontrollieren. Butter mit einem hohen Fettgehalt sorgt dafür, dass die Aromen gut in den Spargel eindringen können und gleichzeitig für ein angenehm cremiges Mundgefühl sorgt.

Achten Sie darauf, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Zu hohe Temperaturen können die Butter verbrennen und einen bitteren Geschmack verursachen. Idealerweise sollte die Butter schäumen und leicht nussig duften, was anzeigt, dass sie bereit ist, den Spargel aufzunehmen. Wenn die Butter golden wird, fügen Sie sofort den Spargel hinzu, um ein optimales Aroma zu erreichen.

Zutaten

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Grüner Spargel Mit Butter

500 g grüner Spargel
70 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft (optional) zur Garnierung

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen. Die holzigen Enden abschneiden, damit der Spargel zart bleibt.

Butter schmelzen

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.

Spargel kochen

Den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben und 5 Minuten lang garen, dabei regelmäßig wenden, bis er zart ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Jetzt können Sie Ihr köstliches Gericht genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Spargel, um den besten Geschmack zu erzielen. Überkochen Sie ihn nicht, um die knackige Textur zu bewahren.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie Knoblauchzehen oder Frischkräuter wie Thymian oder Petersilie in die Pfanne geben, während der Spargel kocht. Diese Zutaten ergänzen den natürlichen Geschmack des Spargels und verleihen ihm eine aromatische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die für Sie passende Geschmacksrichtung zu finden.

Eine großartige Beilage zu grünem Spargel in Butter ist ein einfaches Sandwich oder ein gegrilltes Hähnchen. Das Krautige des Spargels harmoniert perfekt mit zarterem Fleisch. Alternativ können Sie den Spargel auch einfach über einen Teller Quinoa oder Reis anrichten und mit Parmesan bestreuen, was eine leckere, nahrhafte Mahlzeit ergibt.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Wenn Sie mehr Spargel zubereiten, als Sie essen können, ist es wichtig, den Rest richtig aufzubewahren. Lassen Sie den Spargel vollständig abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gekochten Spargel auch einfrieren. Legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Er kann bis zu drei Monate gefroren bleiben, wobei der Geschmack und die Textur am besten erhalten bleiben, wenn er direkt nach dem Kochen eingefroren wird.

Um den gefrorenen Spargel wieder aufzutauen, empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Er kann dann leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt werden, wobei Sie vorsichtig sein sollten, damit er nicht zu weich wird. Ein kurzes Aufwärmen bei mittlerer Hitze genügt, um ihn bis zur gewünschten Temperatur zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel vorbereiten und später kochen?

Ja, Sie können den Spargel bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen gut zu grünem Spargel mit Butter?

Gegrilltes Fleisch oder Fisch passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Olivenöl für eine gesündere Variante verwenden.

→ Wie kann ich den Spargel aromatisieren?

Versuchen Sie, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Butter zu geben, während Sie den Spargel kochen.