Knusprige Kartoffelpuffer

Name: Knusprige Kartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Eier; 4 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Knusprige Kartoffelpuffer sind ein klassisches deutsches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt mit Apfelmus oder Sauerrahm.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:09:46.101Z

Die Kartoffelpuffer sind in vielen deutschen Haushalten ein beliebtes Gericht. Sie werden oft in der kalten Jahreszeit zubereitet und bieten eine herzhafte Möglichkeit, Kartoffeln zu genießen.

        Warum Sie diese Kartoffelpuffer lieben werden
        Knusprige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Vielseitig: Ideal als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

      

Die perfekte Beilage

Knusprige Kartoffelpuffer sind eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Schweinefilet und bringen eine herzhafte Note auf den Teller. Die Kombination aus knuspriger Textur und dem weichen Inneren macht sie zu einem idealen Begleiter für jede Mahlzeit. Auch zu einem frischen Salat serviert, können sie ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht ergeben.

Darüber hinaus lassen sich Kartoffelpuffer auch wunderbar variieren. Fügen Sie zum Teig frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie die Puffer nach Belieben anpassen können, um den individuellen Geschmack Ihrer Gäste zu treffen.

Ein Genuss für die ganze Familie

Kartoffelpuffer sind nicht nur bei Erwachsenen beliebt, sondern auch bei Kindern. Ihre knusprige Oberfläche und der weiche Kern machen sie zu einem beliebten Snack, der leicht zu essen ist. Servieren Sie die Puffer als Teil eines Familienessens oder als Snack am Nachmittag – die ganze Familie wird begeistert sein. Sie sind eine großartige Möglichkeit, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen und sie dazu zu animieren, mehr Kartoffeln zu essen.

Zusätzlich sind sie ein hervorragendes Gericht für die Zubereitung in größeren Mengen. Bereiten Sie eine große Portion vor und frieren Sie die Reste ein. So haben Sie jederzeit eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit parat, die Sie einfach aufwärmen können.

Tradition trifft Moderne

Kartoffelpuffer haben eine lange Tradition in der deutschen Küche und sind besonders beliebt in der Region Ostdeutschland. Sie werden oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen serviert. Doch auch in der modernen Küche erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Viele kreative Köche experimentieren mit verschiedenen Zutaten, um neue Varianten zu kreieren, die den klassischen Kartoffelpuffern einen frischen Twist verleihen.

Probieren Sie zum Beispiel die Zugabe von Zucchini oder Karotten für eine gesunde Variante. Diese modernen Interpretationen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Geschmäcker, die den traditionellen Kartoffelpuffern eine neue Dimension verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für knusprige Kartoffelpuffer:

Zutaten

500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Kartoffelpuffer zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.

Zwiebel hinzufügen

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Teig herstellen

Die Eier und das Mehl zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Puffer braten

Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, idealerweise mit Apfelmus oder Sauerrahm.

Genießen Sie Ihre knusprigen Kartoffelpuffer!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Kartoffelpuffer zuzubereiten, wählen Sie mehlige Kartoffeln, die beim Reiben eine bessere Konsistenz ergeben. Achten Sie darauf, die geriebenen Kartoffeln gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies trägt zur Knusprigkeit bei und verhindert, dass die Puffer beim Braten auseinanderfallen.

Das richtige Öl ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, um die besten Bratresultate zu erzielen. Erhitzen Sie das Öl gut, bevor Sie die Puffer hineingeben, damit sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kartoffelpuffer heiß, direkt nach dem Braten. Sie können sie klassisch mit Apfelmus oder frischem Sauerrahm anrichten, was einen köstlichen Kontrast zu der herzhaften Note der Puffer bietet. Auch eine Beilage aus frisch gehacktem Dill oder Schnittlauch kann das Gericht wunderbar abrunden.

Für eine besondere Note können Sie die Puffer mit geräuchertem Lachs und einer Dill-Sauerrahm-Sauce kombinieren. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern sieht auch auf dem Teller sehr ansprechend aus.

Variationen der Kartoffelpuffer

Neben der klassischen Variante gibt es unzählige Möglichkeiten, Kartoffelpuffer zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder sogar Kürbis, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Sie können auch Käse hinzufügen, um den Puffer eine cremige Note zu verleihen.

Eine weitere Variante sind herzhafte Kartoffelpuffer mit Speckstückchen oder Zwiebelringen, die beim Braten für zusätzlichen Geschmack sorgen. Solche kreativen Abwandlungen machen die Kartoffelpuffer zu einem vielseitigen Gericht, das nie langweilig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rohmasse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Welche Beilagen passen zu Kartoffelpuffern?

Traditionell werden sie mit Apfelmus oder Sauerrahm serviert, aber auch ein grüner Salat passt gut.

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Ofen backen?

Ja, Sie können die Puffer auch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen.

→ Wie lange sind die Kartoffelpuffer haltbar?

Ungebraten können die Kartoffeln bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Gebratene Puffer sollten am besten frisch verzehrt werden.