Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter; 1 TL Zimt; 300 g frische Heidelbeeren; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Süßer Kuchengenuss

Ich liebe es, diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren zuzubereiten, besonders in der Heidelbeersaison. Die Kombination aus süßen Beeren und dem knusprigen Streuselbelag macht ihn zum perfekten Snack oder Dessert. Während ich den Kuchen backe, erfüllt der verführerische Duft meine Küche und sorgt sofort für Vorfreude. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee schmeckt er einfach Himmelisch und ist ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:19:12.166Z

Als ich zum ersten Mal diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren backte, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und das erstaunliche Ergebnis. Die frischen Heidelbeeren sorgen für einen herrlichen Geschmack, während die Streuselkruste ihm eine unverwechselbare Textur verleiht. Es ist eine großartige Möglichkeit, um frische Früchte der Saison zu nutzen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Heidelbeeren vorher in etwas Mehl zu wälzen, bevor ich sie in den Teig gebe. Das hilft zu verhindern, dass sie beim Backen sinken und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Beeren im Kuchen. So hat jeder Bissen die perfekte Menge an Frucht!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Frisch gebackene Heidelbeeren, die jeden Bissen verfeinern
Die knusprige Streuselkruste sorgt für eine tolle Textur
Perfekt für Kaffeetafeln oder als schnelles Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Frische Heidelbeeren sorgen für eine fruchtige Süße und eine saftige Textur, die den Kuchen ideal macht. Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung gründlich zu waschen, um Rückstände zu entfernen. Das Bestäuben mit Mehl hilft, die Heidelbeeren zu stabilisieren, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken und ihren Saft abgeben.

Die Qualität der Butter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwende am besten ungesalzene Butter, die Raumtemperatur erreicht hat, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Dies hilft, eine luftige Teigmischung zu erzeugen, die beim Backen aufgehen kann. Für eine geschmacklich interessante Variante kannst du diese auch durch eine Kombination von Butter und Kokosnussöl ersetzen, was dem Kuchen einen subtile tropische Note verleiht.

Tipps zum Streuselmachen

Bei der Zubereitung der Streusel ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu verarbeiten. Mische die Butter mit Zucker, Mehl und Zimt nur so lange, bis krümelige Strukturen entstehen. Wenn du zu viel mischst, wird die Streuselkonsistenz zu fest und verliert ihren knackigen Biss. Der Zimt bringt eine angenehme Wärmewirkung und verstärkt das Aroma der Heidelbeeren wunderbar.

Um eine Vielzahl an Aromen zu erzielen, kannst du die Streusel zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Haferflocken verfeinern. Diese Zutaten geben mehr Struktur und einen nussigen Geschmack, was sich hervorragend mit der Süße der Heidelbeeren verbindet. Das Backen bei 180 Grad sorgt dafür, dass die Streusel goldbraun und knusprig werden, während die Heidelbeeren darunter weich und saftig bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Streuselkuchen benötigst:

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter
1 TL Zimt

Zusätzlich:

300 g frische Heidelbeeren
Butter für die Form

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben.

Heidelbeeren vorbereiten

Die Heidelbeeren gründlich waschen und in einer Schüssel mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht sinken. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Butter, den Zucker, das Mehl und den Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten und auf den Heidelbeeren verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genieße den Streuselkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt am besten, wenn du ihn mit Puderzucker bestäubst.

Profi-Tipps

Wenn du magst, kannst du auch Mandeln oder andere Früchte in die Streusel mischen, um Abwechslung zu schaffen.

Vorbereitung und Lagerung

Du kannst den Teig für diesen Streuselkuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Somit bleibt der Teig frisch und du kannst ihn einfach ausrollen, sobald du bereit bist, den Kuchen zu backen. Vergiss nicht, die Heidelbeeren erst kurz vor der Verwendung zu waschen, damit sie nicht zu matschig werden.

Für die Aufbewahrung des fertigen Kuchens empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Du kannst den Kuchen auch einfrieren – schneide ihn dafür in Stücke und verpacke diese gut, so behältst du die beste Qualität, wenn du ihn nach ein paar Wochen wieder auftauen möchtest.

Variationen und Servieranregungen

Für einen besonderen Twist kannst du diesem Streuselkuchen zusätzliche Früchte hinzufügen, wie etwa Himbeeren oder Äpfel. Diese kombinieren sich großartig mit den Heidelbeeren und bringen verschiedene Geschmäcker in den Kuchen. Außerdem kannst du auch Essenzen wie Mandel oder Zitrone in den Teig geben, um mehr Tiefe und Komplexität im Flavorprofil zu erreichen.

Serviere den Streuselkuchen am besten lauwarm, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dies hebt die Aromen der Heidelbeeren und Streusel weiter hervor. Du kannst auch eine leichte Puderzuckerglasur über den Kuchen geben, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen, das ihn noch verführerischer macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, aber lasse sie vorher auftauen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst auch Haferflocken oder Nüsse hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den gebackenen Kuchen einfrieren. Am besten in Alufolie verpacken.