Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Mandeln, gemahlen; 100g Zucker; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100g dunkle Schokolade, grob gehackt; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade sind eine köstliche Kombination aus nussigem Geschmack und zart schmelzender Schokolade. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:09:41.734Z

Diese weichen Mandel-Zimt-Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus Mandeln, Zimt und dunkler Schokolade macht sie zu einer perfekten Leckerei für jeden Anlass.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Nussiger Geschmack, der perfekt mit Zimt harmoniert
Zart schmelzende dunkle Schokolade in jedem Bissen
Ideal für den Kaffeetisch oder zum Verschenken

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Die Weichen Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade vereinen die nussigen Aromen der Mandeln mit der warmen Würze des Zimts. Diese Kombination sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne anspricht als auch das Herz erwärmt. Der Zimt verleiht den Cookies eine subtile Süße und eine angenehme Tiefe, während die Mandeln für eine zarte Textur sorgen, die beim Beißen schmilzt.

Die dunkle Schokolade rundet das Ganze ab und bringt eine leicht herbe Note mit, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. In jedem Bissen erwartet Sie eine geschmackliche Explosion, die sowohl bei Feiern als auch im Alltag für Freude sorgt. Diese Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Kaffeetisch.

Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten

Die Zubereitung dieser köstlichen Cookies ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Mandeln, Zucker, Zimt und dunkle Schokolade sind die Hauptakteure dieses Rezepts, ergänzt durch die klassischen Backzutaten wie Eier und Butter. Die Verwendung von gemahlenen Mandeln anstelle von Mehl macht diese Cookies zudem glutenfrei, was sie zu einer großartigen Option für Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen macht.

Dank der einfachen Zubereitung können auch Backanfänger diese Mandel-Zimt-Cookies problemlos nachbacken. Die Schritte sind klar und unkompliziert, was Ihnen ermöglicht, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: das Genießen Ihrer frisch gebackenen Köstlichkeiten!

Ideale Anlässe für Mandel-Zimt-Cookies

Diese Cookies sind die perfekte Ergänzung für jede Kaffeetafel oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie. Ob zu einem festlichen Anlass, einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – die Weichen Mandel-Zimt-Cookies sind immer eine gute Wahl. Sie können auch kreativ werden und die Cookies in hübsche Tüten verpacken, um sie als persönliches Geschenk zu überreichen.

Darüber hinaus sind diese Cookies ideal für das Teilen bei Festen oder als Snack für unterwegs. Ihre handliche Größe macht sie perfekt für die Mitnahme in die Schule oder ins Büro. Jeder wird die Kombination aus Mandeln, Zimt und dunkler Schokolade lieben!

Zutaten

Für die Cookies

200g Mandeln, gemahlen
100g Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 Eier
100g dunkle Schokolade, grob gehackt
100g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren.

Zutaten vermischen

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen. Die gehackte Schokolade unterheben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies leicht flach drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Cookies gleichmäßig backen, sollten Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und darauf achten, dass zwischen den einzelnen Portionen genügend Abstand bleibt. Dies ermöglicht eine optimale Luftzirkulation und verhindert, dass die Cookies zusammenkleben.

Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten goldbraun sein, aber noch leicht weich in der Mitte, da sie beim Auskühlen noch nachgaren. So erhalten Sie die perfekte Konsistenz – außen knusprig und innen weich.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie die Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen. Auch die Zugabe von Trockenfrüchten wie Cranberries oder Aprikosen kann den Cookies eine fruchtige Note verleihen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie weiße Schokolade statt dunkler Schokolade verwenden.

Eine weitere Möglichkeit ist, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Probieren Sie beispielsweise eine Prise Muskatnuss oder Ingwer für einen zusätzlichen Kick. So können Sie Ihre Mandel-Zimt-Cookies jedes Mal neu erfinden!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Mandel-Zimt-Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage lang weich und köstlich. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Beim Auftauen können Sie die Cookies einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So schmecken sie, als wären sie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Monaten.

→ Wie kann ich die Cookies vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz und verwenden Sie vegane Butter.