Zitronenkuchen mit Blaubeeren

Name: Zitronenkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 120ml Milch; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; 200g frische Blaubeeren; 150g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:54:35.498Z

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischer Zitrone und süßen Blaubeeren macht ihn zu einem perfekten Begleiter für den Nachmittagstee oder jede Feier.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Blaubeeren für eine fruchtige Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Zitronenkuchen mit Blaubeeren vereint die erfrischende Säure von Zitronen mit der süßen, saftigen Note der Blaubeeren. Diese harmonische Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch intensiv ist. Die Zitrone bringt Frische in jeden Bissen, während die Blaubeeren für eine fruchtige Süße sorgen, die den Kuchen besonders macht. Diese Mischung ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend, da die tiefblauen Beeren auf dem hellen Kuchen eine wunderbare Farbkombination bilden.

Die Verwendung frischer Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Die Zitrone sollte möglichst frisch sein, um das volle Aroma zu entfalten. Auch die Blaubeeren sollten reif und saftig sein, um ihre natürliche Süße und den intensiven Geschmack zu gewährleisten. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frische Blaubeeren direkt vom Markt oder aus dem eigenen Garten zu verwenden, sollten Sie diese Chance nutzen!

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob für Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass Sie auch als Anfänger in der Küche leicht mit diesem Rezept zurechtkommen. Der Kuchen lässt sich schnell zusammenstellen und benötigt nur wenige einfache Schritte, um einen köstlichen Genuss zu kreieren.

Darüber hinaus ist dieser Kuchen auch hervorragend als Mitbringsel geeignet. Wenn Sie zu einer Einladung gehen, können Sie diesen Kuchen einfach backen und sicher sein, dass er bei Ihren Gastgebern und Gästen gut ankommt. Die fruchtige Note und die erfrischende Glasur verleihen dem Kuchen eine besondere Note, die ihn von anderen Desserts abhebt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen mit Blaubeeren perfekt gelingt, sollten Sie einige hilfreiche Tipps beachten. Achten Sie darauf, die Butter gut cremig zu rühren, um eine luftige Textur zu erreichen. Dies ist wichtig, damit der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine angenehme Konsistenz erhält. Außerdem sollten Sie die Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden und ihre Form behalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen heizt unterschiedlich, daher ist es ratsam, den Kuchen nach etwa 35 Minuten zu überprüfen. Stäbchenprobe nicht vergessen: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn vor dem Glasieren vollständig abkühlen, um ein Rutschen der Glasur zu vermeiden.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
120ml Milch
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
200g frische Blaubeeren

Für die Glasur

150g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutate frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Zutaten vermischen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Genießen Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise etwas Mohn hinzu, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen. Auch ein Hauch von Vanille kann die Aromen wunderbar ergänzen und dem Kuchen eine zusätzliche Tiefe verleihen. Für Schokoladenliebhaber könnte eine Schokoladenglasur eine köstliche Alternative zur Zitronenglasur sein.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Diese Variationen machen den Zitronenkuchen mit Blaubeeren zu einem vielseitigen Rezept, das für jeden Geschmack angepasst werden kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen mit Blaubeeren lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage saftig und lecker. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit verlängert, allerdings kann dies die Textur leicht verändern.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Belieben glasieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit Blaubeeren als köstliches Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu und runden das Geschmackserlebnis ab. Auch frische Minzblätter als Garnitur können dem Dessert eine besondere Note verleihen und es optisch aufwerten.

Für ein festlicheres Ambiente können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten dekorieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern bringt auch einen zusätzlichen Hauch von Frische. Egal, wie Sie ihn servieren, dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren wird garantiert alle begeistern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Himbeeren sind ebenfalls köstliche Alternativen.