Falafel mit Joghurt-Dip

Name: Falafel mit Joghurt-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 250g Joghurt (natur); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Minze zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Falafel mit Joghurt-Dip ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:16:06.351Z

Diese Falafel sind nicht nur knusprig und lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten. Der Joghurt-Dip ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine erfrischende Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur mit einem herzhaften Geschmack
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind
Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Party-Snack

      

Die Vorteile von Falafel

Falafel sind nicht nur eine köstliche vegetarische Option, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Kichererbsen, die Hauptzutat, sind reich an Ballaststoffen und enthalten essentielle Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig und können in vielen Gerichten verwendet werden, von Salaten bis zu Wraps.

Ein weiterer Vorteil von Falafel ist ihre einfache Zubereitung. Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und die Bällchen schnell frittieren, wenn Sie bereit sind zu essen. Dies macht sie ideal für geschäftige Wochentage oder als gesunder Snack für unterwegs. Sie sind außerdem perfekt, um Gäste zu beeindrucken, wenn Sie ein Buffet oder eine Party planen.

Gesunde Ernährung mit Falafel

Die Kombination aus Kichererbsen und frischen Kräutern macht Falafel zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung. Kichererbsen sind nicht nur nahrhaft, sondern unterstützen auch die Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Durch die Zugabe von frischer Petersilie und Knoblauch wird das Gericht zusätzlich mit Vitaminen und Antioxidantien angereichert.

Das Rezept ist anpassbar, sodass Sie es leicht nach Ihrem Geschmack variieren können. Fügen Sie zusätzliche Gewürze oder Gemüse hinzu, um neue Aromen zu entdecken. Wenn Sie beispielsweise Spinat oder Karotten in die Kichererbsenmasse mischen, erhalten Sie nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt.

Zutaten für die Falafel:

Falafel-Zutaten

400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Joghurt-Dip-Zutaten

250g Joghurt (natur)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Falafel und den Joghurt-Dip zubereiten:

Falafel vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Falafel formen

Die Kichererbsenmasse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt-Dip zubereiten

Den Joghurt mit Zitronensaft, Honig, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

Servieren Sie die Falafel warm mit dem Joghurt-Dip.

Die perfekte Beilage

Der Joghurt-Dip ist die ideale Ergänzung zu den knusprigen Falafel. Er bringt eine erfrischende Note und einen cremigen Kontrast zur herzhaften Textur der Bällchen. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Sie können den Dip nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Außerdem eignet sich der Dip hervorragend als gesunde Snackoption für Gemüse-Sticks. Servieren Sie ihn mit Karotten, Gurken oder Paprika für einen bunten und nahrhaften Snack. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen und gleichzeitig den Genuss der Falafel zu steigern.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen, um die Konsistenz der Falafel zu verbessern. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter pürieren. Wenn die Masse zu trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Vermeiden Sie jedoch, zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, da die Falafel sonst beim Frittieren auseinanderfallen könnten.

Für eine gesündere Variante können Sie die Falafel auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Dies reduziert den Fettgehalt erheblich und macht das Gericht noch gesünder. Bestreichen Sie die Bällchen vor dem Backen mit etwas Olivenöl, um eine goldbraune Farbe und einen knusprigen Biss zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Falafel-Masse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Formen und frittieren Sie sie kurz bevor Sie sie servieren.

→ Wie kann ich die Falafel im Ofen zubereiten?

Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, Sie können auch vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Spülen Sie sie gründlich ab und lassen Sie sie gut abtropfen.

→ Wie lange sind die Falafel haltbar?

Gekochte Falafel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.